A pasteurização mata os germes aquecendo-os a altas temperaturas. No novo estudo, quando os investigadores testaram as temperaturas e os períodos de tempo normalmente utilizados para a pasteurização, o vírus não foi detectado ou foi muito pequeno, mas não foi completamente inactivado.
O Dr. Kawaoka alertou que as condições laboratoriais eram diferentes daquelas utilizadas na pasteurização comercial, portanto os resultados não significam que os alimentos nas prateleiras de dois supermercados contenham vírus ativos.
Por outro lado, à medida que se descobre que o conteúdo do vírus contém grandes quantidades de vírus, eles são “sólidos”, dizem.
A leitura tornou-se popular nos últimos anos, à medida que gurus e comentadores da saúde exaltam as suas alegadas virtudes, ainda mais desde o início do surto de gripe aviária em vacas leiteiras. Alguns argumentam que tem melhor sabor e é mais nutritivo que o leite pasteurizado. Outros afirmam que aumenta a imunidade.
Pelo contrário, a pasteurização preserva o cálcio, principal nutriente do leite, e adiciona vitamina D para ajudar na sua absorção. O consumo de leite cru pode levar a complicações graves ou até à morte devido a uma variedade de patógenos, especialmente em pessoas com sistema imunológico enfraquecido, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças.
De 1998 a 2018, os casos atribuídos ao consumo de petróleo bruto resultaram em 228 hospitalizações, três mortes e ferimentos em mais de 2.600 pessoas.