O Jardim Botânico Wandsbek em Hamburgo realizou sua classificação anual do plantas mais tóxicas e foi surpreendente encontrar na lista o salsinha. No entanto, comer suas folhas não representa nenhum risco.
De acordo com especialistas do Jardim Botânico Alemão, consumir as folhas de salsa não é perigoso e até faz bem à saúde porque contém muita vitamina C. O problema está em as flores que se formam durante o segundo ano de vida da planta.
Nas flores aparecem os sementes para reprodução e são ricos em apiolum composto orgânico que provoca contrações musculares. Por isso não devem ser consumidos, e também é preciso ter cuidado com o óleo essencial de salsa, pois pode ser tóxico se incluir parte dessas sementes.
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Consumir ou não consumir salsa?
A salsa é uma fonte extraordinária de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, vitamina K, essencial para a coagulação do sangue e ferro. Por isso, suas folhas podem ser consumidas na quantidade desejada.
Outro problema ocorre com as sementes, pois o apiol afeta as fibras musculares lisas da bexiga, intestino e útero e pode até ser abortivo. No caso de consumo acidental de sementes, se você começar a notar sintomas de intoxicação, como cólicas, deve procurar atendimento médico imediatamente.
RB/MCP
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